Le Guide Ultime du Thé de Roche Wuyi (Partie 2)
- Pranacraft Marketing
- 22 janv.
- 3 min de lecture
Dans la Partie 1, nous avons couvert la "Variété" et la "Torréfaction". Mais un grand thé nécessite une grande infusion. Aujourd'hui, nous plongeons dans le vif du sujet : Comment infuser ? Comment déguster ? Et en tant que débutant, quels pièges éviter ?
3. Le Guide d'Infusion "Niveau Nounou" (Étapes Infaillibles)
Ne vous laissez pas intimider par les cérémonies de thé tape-à-l'œil. La logique de base est simple : Adaptez-vous au thé.
1. Préparation
Ustensiles : Vous devez utiliser un Gaiwan (Bol à couvercle). Il restitue le mieux l'arôme et teste vos compétences.
Température : Vous devez utiliser de l'eau bouillante à 100℃. Moins que ça, c'est une insulte au Thé de Roche.
Eau : Eau purifiée ou eau de source de montagne.
2. Étapes Clés
Rincer (Réveiller) : Versez l'eau bouillante et jetez-la immédiatement. Cela réveille les feuilles endormies.
Verser : Versez l'eau le long du bord du Gaiwan, ne frappez pas directement les feuilles avec l'eau.
Les 3 Premières Infusions : Vite ! Surtout pour les thés aromatiques comme le Rou Gui — entrée et sortie immédiates. Si vous laissez infuser trop longtemps, l'amertume tuera l'arôme instantanément.
Observez la Couleur : Si la soupe s'éclaircit, infusez plus longtemps. Si elle est trop foncée, versez plus vite.
Le Secret du Maître : La vraie compétence n'est pas de regarder une horloge, mais de regarder le thé. Utilisez votre langue pour sentir l'épaisseur, et votre nez pour capter l'arôme sur le couvercle. C'est bien plus précis qu'un minuteur.
4. Comment Déguster ? (La Méthode en 3 Étapes)
Vous ne savez pas comment juger un thé ? Suivez cette routine :
Regarder : Les feuilles sèches doivent être serrées et sombres. Les feuilles humides doivent montrer des "feuilles vertes à bordures rouges".
Sentir : Sentez par couches. Arôme du couvercle chaud, arôme de l'eau tiède, arôme de la tasse froide. Le niveau le plus élevé est "L'Arôme dans l'Eau" (Shui Han Xiang) — où vous buvez le parfum, plutôt que de simplement le sentir dans l'air.
Goûter : N'avalez pas encore. Laissez le thé rouler dans votre bouche. Après avoir avalé, sentez le "Hui Gan" (Arrière-goût Sucré) et la "Rime" au fond de votre gorge. Si votre bouche est sèche ou votre gorge serrée, c'est du mauvais thé.
5. L'Avertissement "Faites Demi-tour" : Guide de Survie pour Débutant
Pour être honnête, je dois vous jeter un peu d'eau froide. Il y a un dicton : "Ne buvez pas le Thé de Roche à la légère."
Seuil Élevé : La saveur est complexe (Florale + Torréfiée + Minérale). Les débutants pourraient penser que cela a un goût de "médicament" ou de "fumée".
Eaux Profondes : C'est la clé ! Ne chassez pas aveuglément la "Main du Maître", le "Niulankeng" (falaise célèbre) ou les prix astronomiques. Le marché est plein de battage médiatique, et les débutants sont des cibles faciles (des poireaux).
Entretien Exigeant : Il est sensible à l'infusion. Le même thé peut être un nectar venant d'un pro et de l'eau amère venant d'une recrue.
Conclusion
Boire du Thé de Roche est un voyage de cultivation.
De penser que c'est "amer et brûlé" à comprendre son "Os de Roche, Parfum Floral", le processus est plein de joie. Ce guide est juste la carte ; le vrai paysage est dans votre Gaiwan.
N'hésitez pas. Faites bouillir de l'eau et essayez.
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