Le Guide Ultime du Thé de Roche Wuyi (Partie 1)
- Pranacraft Marketing
- 22 janv.
- 2 min de lecture
Intro : Pourquoi parler du Thé de Roche ?
Le Thé de Roche Wuyi (Yancha). Un nom que les amateurs de thé adorent et redoutent à la fois.
Adoré : Pour cet unique et persistant "Os de Roche, Parfum Floral".
Redouté : Trop de variétés, un traitement complexe et un marché déroutant.
Si vous avez déjà été découragé, ce guide "sans baratin" est pour vous. Pas de métaphysique, juste du concret.
1. Qu'est-ce que le Thé de Roche Wuyi ?
Pour le comprendre, il faut d'abord le définir.
Définition : C'est un thé Oolong qui doit provenir du relief spécifique Danxia des monts Wuyi, dans le Fujian. L'essence minérale des crevasses rocheuses est la base de sa saveur.
L'Âme : "Os de Roche, Parfum Floral" (Yan Gu Hua Xiang) Ce n'est pas une fleur de rhétorique, c'est une sensation physique réelle :
Os de Roche (Rime de Roche) : Le squelette. Imaginez la différence entre l'eau minérale et l'eau purifiée. Amplifiez cette "sensation minérale" N fois. C'est la lourdeur, la puissance et l'arrière-goût sucré (Hui Gan) durable au fond de la gorge.
Parfum Floral : La chair. Arômes d'orchidée, de cannelle et de fruits, libérés par la variété et le traitement.
Combinez les deux — squelette et chair — et vous obtenez un excellent Thé de Roche.
2. Les deux clés de la saveur : Variété & Torréfaction
Boire du Thé de Roche, c'est essentiellement goûter la combinaison de la "Nature (Variété)" et de la "Culture (Torréfaction)".
Les Trois Grandes Variétés (Les indispensables) :
Da Hong Pao (Le Roi de l'Équilibre) : La carte de visite du thé Wuyi. Caractéristiques : Stable et équilibré. Un mélange parfait de notes florales, fruitées et torréfiées avec un corps moelleux. Le manuel standard pour comprendre la "Rime de Roche".
Shui Xian (La Beauté du Moelleux) : Surtout les "Vieux Buissons" (Lao Cong). Caractéristiques : Texture douce, longue persistance. Connu pour ses notes élégantes d'orchidée ou un "goût de sapin" unique (boisé, moussu, vibrations anciennes).
Rou Gui (L'Arôme Agressif) : Caractéristiques : Tranchant, épicé, dominant. Un bon Rou Gui a un parfum de cannelle qui fond dans l'eau, et ne flotte pas juste au-dessus. Comme on dit : "Rou Gui pour l'arôme, Shui Xian pour le moelleux."
La Mystérieuse "Torréfaction" (Huo Gong) : La Chirurgie Plastique La torréfaction décide de la personnalité finale du thé :
Feu Léger : Arôme floral élevé, corps plus léger.
Feu Moyen/Fort : Des notes de caramel et de bois émergent, le goût devient stable et épais.
La torréfaction traditionnelle au charbon de bois donne au thé un profil unique, chaud, propre et profond.
La prochaine fois : Maintenant que vous connaissez les bases, passons à la pratique. Comment infuser sans amertume ? Comment déguster comme un pro ? Et comment éviter les pièges de débutant. Restez à l'écoute pour la Partie 2.
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