岩茶入门终极指南（下）：从冲泡到避坑的实战心法!
- Pranacraft Marketing
- 1月22日
- 讀畢需時 2 分鐘
在上半集中，我们搞懂了岩茶的“品种”和“火工”。但好马配好鞍，好茶还得会泡。今天下半集，我们直接进实战：怎么泡？怎么品？以及作为新手，你需要警惕什么？
三、 保姆级冲泡指南
别被大师的表演吓住，泡茶的核心逻辑只有一个：看茶做菜。
1. 准备工作
茶具：必须用盖碗（最能还原香气，也最考验技术）。
水温：必须100℃沸水（别用温水，那是对岩茶的侮辱）。
水质：纯净水或山泉水。
2. 核心步骤
润茶（洗茶）：沸水注入，快速倒出。唤醒沉睡的茶叶。
定点注水：沿盖碗边缘注水，不要直接砸在茶叶上。
前三泡：快！ 尤其是肉桂这类高香茶，即入即出。一旦闷泡，苦涩感会瞬间掩盖香气。
看汤色：汤色变浅，就多闷一会；汤色深，就出快点。
大师心法： 真正的技巧不是看表，而是看茶。用你的舌头去感受汤感的厚度，用鼻子去捕捉杯盖香气的强弱，这比计时器准多了。
四、 如何品鉴？（万能三步法）
不知道怎么夸茶好？按这个套路来：
观其形：干茶条索紧结、乌润；叶底“绿叶红镶边”。
闻其香：分层次闻。热闻杯盖香，温闻水中香，冷闻挂杯香。最高级的香，是“水含香”，香气融在水里喝下去，而不是飘在空气里散掉。
品其味：不要急着吞。让茶汤在嘴里打个转，咽下后，感受喉咙深处的“回甘”和“韵味”。如果喝完只觉得嘴巴干、喉咙锁紧，那绝对不是好岩茶。
五、 “劝退”警告：新手避坑指南
为了保持真诚，我必须给你泼点冷水。岩茶圈流传一句话：“不要轻易喝岩茶”。
门槛高：岩茶的风味复杂度极高（花果香+焙火味+岩韵），新手如果不习惯，可能会觉得像“中药味”或“烟味”。
水太深：这是重点！不要一上来就迷信“大师作”、“牛栏坑”、“天价茶”。岩茶市场溢价严重，新手极易成为韭菜。
难伺候：它对冲泡技术很敏感。同样一泡茶，新手泡可能苦涩难咽，老手泡可能琼浆玉液。
结语
喝岩茶，是一场修行。
从觉得它“又苦又焦”，到喝懂它的“岩骨花香”，这个过程本身就充满了乐趣。这篇指南只是地图，真正的风景，在你的盖碗里。
别犹豫，烧壶开水，试试看？
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